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煙燻火雞先以煙燻方法慢慢燻熟火雞，再用焗爐焗半小時令表皮鬆脆香口。這個煮法不但可以保留火雞肉質鮮嫩，製成出微粉紅色的迷人粉嫩火雞肉，更可鎖實肉汁，令火雞不再睇得唔食得。
聖誕迷思 為什麼要吃火雞？
在動蕩時期，到美洲大陸避難的歐洲人就將遍佈山野的火雞變成過節的主菜。歐洲人本來喜愛食烤鵝，移民美洲改食火雞後，竟發現火雞比鵝好食。於是火雞便成了感恩節、聖誕節等重要節日中必不可少的食物。
惹味的黑椒脆皮鹹豬手，一層被烤焗至脆皮煙韌的表層，加上鹹香入味的肉，真令人欲罷不能。同脆皮鹹豬手最夾的莫過於一支冰凍的啤酒，可以解去油膩感亦適合一班親朋好友聚餐時把酒言歡，不論作為佐酒小食還是西式主菜都十分適合。
吃羊肉的西式煮法，焗羊扒是經典菜式之一，但不少人都會怕會有羶味而卻步。其實處理得當就可以做到肉嫩多汁，吃起來充滿香草的香氣。
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